Resep Cara Memasak Rendang Jengkol Khas Padang

Resep Cara Memasak Rendang Jengkol Khas PadangBahan masakan yang memiliki bau khas namun cukup banyak di sukai di Inonesia adalah jengkol. Biji dari tumbuhan jengkol ini sering kali dimasak dengan aneka bumbu resep sedap seperti semur, balado atau rendang. Nah, kali ini cekresep.com akan membagikan salah satu dari ketiga resep masakan jengkol yang disebutkan tadi, yaitu rendang jengkol.

Seperti kita ketahui bahwa rendang merupakan racikan masakan khas padang yang biasanya dipadukan dengan bahan utama daging sapi. Ternyata bumbu masak ala Sumatera Barat ini juga sedap sekali bila dipadukan dengan bahan masak jengkol.

Bagi anda yang ingin mencoba memasak rendang jengkol khas padang, berikut adalah daftar bahan dan bumbu serta langkah-langkah memasaknya.

Resep Cara Memasak Rendang Jengkol Khas Padang

Resep Rendang Jengkol Khas Padang

Resep Rendang Jengkol Padang

Bahan Utama

  • Jengkol 1 kg
  • Kelapa 1 buah, diparut dan diambil santan kentalnya
  • Garam 2 sdt
  • Gula 1 sdm
  • Daun salam 4 lembar
  • Serai 2 lembar

Bumbu Masak (Halus)

  • Bawang merah 20 butir
  • Bawang putih 12 butir
  • Cabe merah besar 10 biji
  • Kemiri 8 butir
  • Kunyit 2 ruas jari

Cara Membuat dan Memasak Rendang Jengkol Padang Pedas Sedap

  1. Jengkol terlebih dulu direndam selama kurang lebih satu malam.
  2. Kemudian jengkol direbus hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.
  3. Lepas bagian kulit tipis jengkol lalu pipihkan dengan dipukul-pukul supaya empuk dan bumbu masaknya mudah meresap. Sisihkan.
  4. Masak bumbu masak yang sudah dihaluskan sampai beraroma sedap lalu tambahkan dengan serai, dan daun salam. Masak sebentar sampai layu.
  5. Selanjutnya tambahkan masakan bumbu dengan jengkol yang sudah dipipihkan tadi. Aduk merata.
  6. Tuangkan air ke dalam masakan lalu tutup wajannya dan ungkep sampai jengkol empuk dan air kuahnya menyusut.
  7. Tuangkan santan ke dalam masakan secara perlahan dan aduk merata supaya tidak pecah.
  8. Bubuhi masakan dengan penyedap rasa, gula pasir dan garam. Aduk merata dan masak sampai kuahnya menjadi kental. Cicipi masakan dan pastikan rasanya sudah pas.
  9. Angkat dan tuangkan masakan rendang jengkol di atas piring saji.
  10. Hidangkan rendang jengkol dengan pelengkap taburan irisan bawang merah goreng.

Baca Juga : Resep Membuat Masakan Rendang Padang Nikmat

Selesai sudah resep cara memasak rendang jengkol khas padang. Sekarang anda bisa mencoba memasaknay di rumah dengan langkah penyajian seperti di atas. Agar hasil masakan jengkol tidak berbau, anda juga bisa menggunakan tips menghilangkan bau jengkol seperti merendamnya dengan air kapur selama satu malam atau menambahkan irisan jeruk nipis ketika merebus jengkol. Semoga bermanfaat dan selamat memasak.

resep rendang jengkolmakan rendang jengkolcara membuat semur jengkol ala masakan padangrendang jengkol medanresep rendang jengkol padang
Loading...
Resep Cara Memasak Rendang Jengkol Khas Padang | farid | 4.5