Resep Cara Membuat Jengkol Balado Pedas Khas Sunda

Resep Cara Membuat Jengkol Balado Pedas Khas SundaJengkol adalah buah dari pohon jengkol yang diambil bagian bijinya. Bagian biji ini dapat diolah menjadi berbagai makanan seperti keripik jengkol, bakwan jengkol dan lain-lain. Atau juga dapat dimasak dengan berbagai resep sedap seperti semur jengkol, jengkol balado dan lain-lain.

Bagian biji yang masih muda juga bisa dikonsumsi sebagai lalapan tanpa dimasak terlebih dulu. Baunya yang khas dari jengkol tidak membuat orang yang menyukainya merasa kapok untuk memakannya meskipun dapat mengakibatkan bau mulut atau air urin menjadi berbau tidak sedap. Namun begitu bau mulut setelah mengkonsumsi jengkol dapat diminimalisir dengan cara menggosok gigi menggunakan pasta gigi atau pengharum mulut berupa cairan yang dikumur-kumur.

Masyarakat Sunda sudah biasa dengan masakan dari bahan dasar jengkol seperti semur atau jengkol balado. Nah, di resep masakan khas nusantara kali ini cekresep.com akan berbagi kreasi resep masakan jengkol balado khas Sunda yang bisa coba anda buat sendiri di rumah dengan paduan bahan dan bumbu masak sederhana seperti berikut ini.

Resep Cara Membuat Jengkol Balado Pedas Khas Sunda

Resep Jengkol Balado Sunda

Bahan Utama

  • Jengkol 500 gram
  • Kopi bubuk 2 sendok makan
  • Lengkuas 2 cm, geprek
  • Serai 1 batang, geprek
  • Daun salam 2 lembar
  • Secukupnya gula dan garam
  • Secukupnya penyedap rasa
  • Secukupnya minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan

  • Bawang putih 5 butir
  • Bawang merah 10 butir
  • Cabe merah 5 biji
  • Cabe rawit 15 biji
  • Kemiri 5 butir
  • Tomat merah 1 butir

Cara Memasak Jengkol Balado Pedas Khas Sunda

  1. Langkah awal yang bisa coba anda lakukan adalah merebus air sampai mendidih, kemudian larutkan kopi sebanyak 2 sendok makan ke dalam air tersebut dan masukkan juga jengkol yang sudah disiapkan. Tunggu sampai jengkol yang direbus menjadi empuk. Angkat lalu lepas kulit dalamnya dan pipihkan supaya lebih empuk dan mudah dimakan.
  2. Berikutnya menyiapkan bumbu halus lalu menumisnya sampai beraroma sedap.
  3. Tambahkan tumisan bumbu halus dengan lengkuas, serai dan daun salam. Aduk merata dan tumis sampai bumbunya matang.
  4. Setelah itu, tambahkan tumisan bumbu halus dengan jengkol yang sudah dipipihkan tadi. Aduk merata dan tuangkan air sebanyak 100 ml.
  5. Bubuhi masakan dengan garam dan gula secukupnya. Aduk merata dan masak sampai air kuahnya sedikut menyusut. Koreksi rasa dan angkat setelah matang merata.
  6. Jengkol balado pedas khas Sunda siap dihidangkan.

Baca Juga : Resep Membuat Seblak Basah Sedap Ala Chef Rumah

Penambahan bubuk kopi pada saat perebusan jengkol berguna untuk meminimalisir bau yang ada pada jengkol. Silahkan dicoba resepnya dan selamat memasak.

cara membuat jengkol balado khas sundajengkol balado sundaresep jengkol baladoresep balado jengkolresep balado jengkol sundaresep jengkol balado sundajengkol baladoresep semur jengkol balado pedascara membuat sambal jengkolcara memasak jengkol ala sunda
Loading...
Resep Cara Membuat Jengkol Balado Pedas Khas Sunda | farid | 4.5